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精选美食:白肉臭豆腐、茶树菇煸豆角、锅煎鳜鱼、素炒
发布日期:2020-05-20 13:28   来源:未知   阅读:

让做饭更具幸福感,让不会做饭的人会做,让会做饭的人更会做,和最重要的人一起做饭。

吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

于此,中国人有太多的话要说。追溯到遥远的从前,我们就听说过「民以食为天」。再到现在,「舌尖上的中国」家喻户晓。我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受,有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身,也携带着最质朴最强大的治愈效果。

不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!

素炒油菜

做法

1.准备好所有的食材(油菜洗净去根蒂备用)

2.把油菜用热水焯一分钟捞出控水备用

3.蒜切片备用

4.淀粉加少许水兑成水淀粉备用

5.炒锅放入适量花生油烧至六成热

6.放入蒜片爆出香味

7.放入焯好的油菜大火快速翻炒一分钟

8.加入盐翻炒均匀入味

9.倒入水淀粉勾芡

锅煎鳜鱼

材料:鲜鳜鱼肉400克,猪网油150克,生鸡蛋黄25克,葱15克,椒盐5克,绍酒25克,味精105克,番茄酱15克,干淀粉20克,菜油75克。

做法:1、将净鳃鱼肉洗净,批成四厘米长片,放入碗内加葱、椒盐、绍酒、味精略腌,再放入鸡蛋黄拌匀。

2、网油洗净沥干,平铺砧板上将边修齐,拍上干淀粉,将鱼片均匀地逐片铺在网油中心,再四面对折成18厘米见方的网油鱼块。

3、炒锅上火,放油烧至四成热(约100℃)时,将网油鱼块投入锅内,煎至两面呈金黄色离火,撇去汆油,再上火略煎,倒入漏勺沥油。将煎好的鱼块放砧板上改成菱形块装盘,盘的两头放花椒盐、番茄酱蘸食。

茶树菇煸豆角

材料:180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉

做法:

1、 茶树菇,豆角洗净切段,大蒜切末,红椒洗净切丝。

2、 热锅注油,烧至六成热时,倒入茶树菇。

3、 再倒入豆角,滑油1分钟至熟捞出备用。

4、 锅留底油,放入蒜末煸香,倒入茶树菇、豆角炒匀。

5、 加入生抽、盐、鸡粉,炒匀调味,加入少许水淀粉勾芡。

白肉臭豆腐

材料:臭豆腐、酱肉、盐、鸡汁、蒸鱼汁、葱油、葱、青椒、红椒、香菜

做法:1.肉清洗干净,切成厚片,青椒、红椒分别切丝,香菜切小段。

2.将肉片摆放在盘中,肉上放臭豆腐。

3.淋入蒸鱼汁、鸡汁、盐,锅中加入适量水,水开后入锅大火蒸20分钟。

4.出锅后撒入葱丝、青椒丝、红椒丝、香菜段。

5.另起锅加入适量油,放入葱煸炒出香味,趁热淋在蒸好的臭豆腐上即可

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